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干豆腐机性能与特点：
本套机器材质全部采用白钢。电路设计先进合理，重在实用性，可操作性强，操作简单，产品成品率在98%以上，而且所生产的干豆腐具备厚度可调、宽度可调，筋度高、口感好的特点。
1.主罐采用保温白钢制作，蹲脑效果好，机械噪音低，豆花密度高，干豆腐持水适中，柔软而有韧性。
2.主架装配有接浆槽，废浆的余热能保持在泼制过程中保持干豆腐的温度，使干豆腐的豆香味道浓郁持久。
3.主运行机构采用大功率调速电机，先进的控制方式可达到平稳的无级调速，从而使整机运行更稳定干豆腐的薄厚更均匀，无波浪纹的现象发生，整机的速度可调既能满足生产量的不同要求，又可以保证机器在高速和低速时有相同的质量保证。
4.经过量化往复式运动使叠包更加均匀整齐，无水边产生。
5.采用机械负压破脑方式，没有剧烈的机械搅动，使得豆花的含水特性没有被破坏，而形成十分细小的颗粒，流动性较佳，在经过整脑器后，迅速的沉淀固化，因而不会形成大的水边。该部分采用直流调速控制，糊状豆脑的流量是随着破脑电机的速度而变化，从而达到干豆腐薄厚的精确调整。
6.新型的折叠升降机构，设计精巧，在有限的高度上能伸缩行程较大，使单位生产量大化，而且升降速度均匀，不产生较大的噪音。包布下落采用红外线检测手段，控制精确，有效的控制了包布打摺现象的发生。
7.电控部分是本机的亮点，在所有的关键点都安有感应检测装置，使整机有效正确的执行干豆腐泼制的动作，提高效率，减轻人工劳动强度，也使本机生产的干豆腐比普通的豆腐机生产的有一个等级的提高。另外，这套机器均采用36V以下的直流电压供电，确保在潮湿环境下的生产安全性。
综上为本机的基本特点，在生产条件要求不同的情况下，图纸和实际部件要有相应的变动，单机基本能满足从几百斤到两千斤的生产量。如对大量生产干豆腐的客户，可采用多种组合形式来满足生产。
