米皮机的种类是非常多的，我们经常见到的有圆形米皮机，长形米皮机，柜型米皮机，按照功能，又分为数控的，全自动的，半自动的，米皮机现在是种类繁多，选择什么样的米皮机主要根据自己的需求，而且也根据自己的习惯，一般年轻人喜欢使用数控的，这种米皮机生产的时候更加的方便，也很顺手，产量也非常的高。但是什么样的米皮机生产的米皮好吃呢现在很多的凉皮店都宣称自己的米皮是纯手工的，特别好吃，其实全是米皮机做出来的，只是有的米皮机比较好，生产的米皮比较劲道，滑溜，而且也好入味，不调加任何的添加剂和色素，这样的米皮更好消化，对人体也非常的好。
米皮机器的发展前景是非常的广阔的，从现代人们的生活水平看来，米皮以其独特的口感给人们带来极致的味蕾享受，深受许多人们的喜欢，将生产米皮的制作工艺推进现代化，增大米皮的生产销量，不失为当今时代的一个好的商机。随着米皮的需求量的增多，米皮机的需求数量必然也在直线上升，因此专业生产米皮机厂家的发展前景是非常广阔的应该值得肯定。抓住米皮机器市场的发展前景这个具有可塑性的商机，将米皮机进行生产和批发，卖给有需求的人们，从这个米皮机的市场之中带来的经济效益是不容小觑的。在米皮销售店，米皮小吃店，米皮生产商等之中，无一是不需要凉皮机来助自己一臂之力的。
万年红新型米皮机的主要特点与性能
1.整机采用国际不锈钢制造经久耐用；
2.安装全封闭不锈钢传输带卫生环保；
3.采用多功能直热式升温系统安全节能；
4. 该米皮机生产的米皮厚薄可任意调节，保全了原料的全部营养成分，味道鲜美，清亮剔透。
在传统的米皮生产中，很多时候都会有人抱怨繁重的体力工作让工作感觉是那么的身体俱疲，毕竟长时间的生产工作时很令人头疼的一件工作，加上生产效率不高，而且早期的食品机械技术不够成熟，所以很多时候还会出现故障，不仅是生产效率问题，而且维修也是一件常见的事，这就大大降低了人们都凉皮机的好感，因而很多人宁可选择繁重的手工生产方式，也不愿意去选择使用机械生产，因为那时候人们的感觉就是机械比人工生产更加繁琐。自从推出了自己开发的一些食品机械后，人们在使用的时候也开始改变了从前的这样观点。
