藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”藜麦是全谷唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。需要注意的是，藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式藜麦为适宜人类的完美的全营养食品。这么营养丰富的食物怎么更好的利用呢？今天叫大家藜麦酿酒：
藜麦酒
原料：藜麦3斤 酒曲10.5克
1，藜麦放入水里浸泡24个小时，
2，蒸熟蒸透，一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
3，摊凉（温度控制在30-35度）加酒曲搅拌均匀，装入桶内密封发酵
4，发酵12天左右，用蒸馏设备蒸馏出酒
功效：
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。
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1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。
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