微波熟化设备在食品行业中，起着举足轻重的作用，微波干燥与传统的干燥方法相比起来，具有很多优点。
微波对不同介质特性的物料有不同的作用，这一点对干燥加工特性很有利，因为水分子对微波的吸收效果好，所以含水量高的部位吸收微波功率最多，只对能吸收微波能的物体直接加热，对炉体、炉腔内空气几乎不加热，且微波加热时，被加热物料一般都是放在用金属制造的加热容器内，加热室对电波来说是个封闭的空腔，微波不能外泄，只能被加热物体吸收，加热室内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，因此既高效、节能又改善工作环境。而且微波干燥设备 操作方便，宜于控制。微波加热可瞬间达到升降、开停的目的，热惯性极小。
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