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青脆李营养价值：青脆李营养丰富，果实中含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C、 钙、磷、铁、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等营养成分。据中国医学科学院营养系分析，每100克青李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
吃青脆李对人体有什么好处，有什么坏处？
吃青脆李的好处：李子的果实含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分，对肝病有较好的保健作用；李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有好处；李子核仁中含苦杏仁苷和大量的脂肪油，有利水降压的作用，可加快肠道蠕动，促进大便的排除；李子还有美容养颜之功效，如收集李子花研沫洗脸，可达到达美白光洁的效果。
吃青脆李的坏处：李子含高量的果酸，过量食用易引起胃痛；多食李子会使人生痰、助湿、脾胃虚弱者宜少食；
适宜人群：一般人群均可食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
禁忌人群：溃疡病及急、慢性胃肠炎、IGA肾病患者忌服;脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
李子不宜与鸡蛋、雀肉、蜂蜜同食， 反之可损人五脏，严重者可致人死亡。
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青李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制作成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。同其他鲜美的果品一样，李子中也含有多种人体所需的营养成分，其果实中含有较多的碳水化合物、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖，维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、氨基酸等成分。青李子还有较高的药用价值，唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之。”李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容养颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。但需要提醒的是，李子性寒，肠胃消化不良者应少吃，食用过量会引起轻微的腹泻。青李子产地辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾等地都产青李子。青李子图片中国最晚熟青李子产地---四川茂县青脆李。8月10日晚熟青脆李酸酸甜甜上市了，茂县青脆李因其个大、皮薄肉厚、汁甜味美而远近闻名。
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青脆李树果园土壤改良的原则
增施有机肥。
各类土壤有其不同特点，栽培技术的目的是因异求同，通过改良使之都趋近于丰产园的土壤标准。因此，各类土壤的改良各有侧重点，但改良的核心都是增加土壤水、肥、气、热因子的稳定性，因此都需要增施有机肥或其他有机填充物，以提高土壤保水保肥、调节水汽的能力。改良过程中还要注意扩展具有稳定性的土壤范围，以加大和保护根系的功能层。
养好表层及中层。
与青脆李树早果丰产关系最密切的吸收根主要分布于40厘米以内，尤其是20～40厘米以内土层，因此必须注意培肥土壤的表层和中层。可采用覆膜或覆草的方法维持表层土壤温湿度的相对稳定，养好表层根；采用开60厘米深的浅沟、沟中埋草、施有机肥的方法改善沟中局部环境，养好中层根。在养好表层及中层的同时，还应打破障碍层，通透下层，以使下层根系不受窒息危害。
局部改良为主，逐渐实现全园改良。
目前青脆李树栽培经常遇到丘陵地地形，土壤改良的任务非常艰巨。据调查，山东省有60%～80%的果园有机质含量低于0.8%，有50%在0.5%以下，栽前或短期内将有机质含量提高到1%，并实现全园翻土改良是不可能的。栽前除首先改良一些限制因子外，如打破黏板层、山地加厚土层等，应将有限的有机物放在局部，使局部根系处在较好的条件下。若将有限的有机肥均匀用到全园，杯水车薪，难以起到改良土壤的作用，只能使全部的根系都不能正常生长并发挥功能，而且太深、距根系太远的肥料等不到利用就早已淋失。保护地栽培李树，一般做法是先对定植沟内土壤进行改良，然后逐步改良全园土壤。
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