斩拌机主要用于将各种肉类或类似食品斩碎(细)，并将其与各种添加剂、辅料混合均匀。斩拌机的一般功能是斩切和搅拌，对于刀尖与斩拌锅底能调整间隙的高速斩拌机，还具有乳化功能。斩拌机的类型较多，有真空与非真空之分，有的还具备蒸煮功能。一般大型斩拌机带有装卸料装置，中型斩拌机带有卸料装置，而小型斩拌机则完全采用人工装卸料。不过，无论哪一种类型的斩拌机，都有其加工共同点，就是用固定位置旋转的刀具将相对旋转的斩拌锅内的原料肉切碎或搅拌均匀。
进口斩拌机和国产斩拌机的区别
1、价格：同一种型号的斩拌机，进口斩拌机要比国产斩拌机贵5～10倍。
2、斩拌机容量：国产斩拌机斩拌锅容量全部在200L以内，无大容量斩拌机，进口斩拌机斩拌锅的容量从1OL至1200L，甚至有1750L。
3、斩拌机刀轴速度：国产斩拌机的刀轴速度一般为每分钟小于等于3000转，个别的可达到每分钟4500转。而进口斩拌机刀轴速度一般为每分钟大于3000转，而高可达到每分钟5050转，因而斩拌的效率比较高。
4、斩拌刀组和锅体之间的间隙：国产斩拌机一般为1mm，进口斩拌机可达0.5mm，因而斩拌和乳化的效果比较好。
5、斩拌机的功能：国产斩拌机只有普通型，而进口斩拌机除有普通型外，而且还有真空型和蒸煮型斩拌机。
6、主电机类型：国产斩拌机的主电机只有交流电机，而进口斩拌机的主电机既有直流电机，也有交流电机。
7、斩刀的使用寿命：进口斩拌机斩刀质量要比国产斩拌机的好，进口斩拌机可在冻肉状态下进行斩拌而不损伤刀具。
8、噪声：国产斩拌机大于进口斩拌机，进口斩拌机都有防噪声盖，而国产斩拌机几乎都没有。更多河南80型变频调速斩拌机厂家信息请咨询.
