就业方向
本套快餐小炒课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个快餐小炒店，当然您也可以去快餐店做炒菜大师。
┃长沙湖南湘源地项目部负责人：珍珍美女
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湖南湘源地培训地址：湖南长沙
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课程简介
快餐小炒，讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠，适合开家小餐馆的投资者选择。
传授品种
学习：酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉末、攸县香干、红烧日本豆腐、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、啤酒鸭。
培训内容
学员报名之后，我们即刻会将该项目的全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员，绝对不控制任何配方和原料。
1：首先我们的师傅会亲身示范，教学员学习一些基本的刀工技能，在师傅的指导下，学员要亲手操刀，用各类食材来练习各种刀法，能学会将不同的食材切成不同的形状、大小、厚薄。
2：掌握了基本刀工后，就要学习每道菜肴的具体配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。
3：接下来就该学习基本抛锅、火候掌握等技巧，这些程序都会让学员亲手操作，反复实践。
4：zui后学习每道菜肴的完整烹饪、调味、调色。这个步骤会让学员亲手操作，反复实践，让学员能掌握好每一道菜的烹饪炒制技巧和诀窍。
5：在学习的过程中，我们会教学员，以后在哪里能买到所需要的厨具设备和食材原料，大家以后开店就不用担心买不到东西了。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
