在干辣椒批发过程中，很多客户都担心会买到劣质干椒，虽然有些干辣椒一看就看得出质量如何，但是很多不法商家可谓用尽心思，将劣质干椒包装成优质干椒，这就需要客户朋友们擦亮双眼，惠眼识珠了。
合格的干辣椒，通过这些方面可以快速识别。干辣椒质量分为三级，在色泽、形态、气味、滋味这三个层面没有区别，然后在杂质、霉变、异色椒这三个方面有不同的要求，其中一级的要求高，杂质率必须低于0.5%，霉变程度低于2%，异色椒/花斑椒低于5%，无农药及重金属残留量。
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