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羊肉切片机是把牛肉和羊肉切片的一款设备，工作原理主要是将羊肉卷卡在卡槽固定，启动机器，匀速旋转的刀片将冻肉卷切成均匀的肉卷。该机具有稳重的结构组织和锋利的刀片，整体结构合理，采用不锈钢刀片，并且可以随即替换刀俎。羊肉切片机整机外形美观、操作简便、工作效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，广泛应用火锅店、酒店以及肉食品行业。
羊肉片机的维护保养方法
1、羊肉切片机机箱部分正常情况下不需做维护保养，主要是防水和保护好电源线、避免电源线 破损及做好清洁等。
2、切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的 油渍。
3、根据使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布擦洗再用干布抹干。
4、根据使用情况，羊肉片机约一星期加油一次，每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再 加油，半自动切片机在行程轴上加油。
5、每天使用完毕应及时进行清洗和保养，清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁
6、每次使用完毕后，需将切片三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下来，清除残留物后再按原次序装 回。
使用冻肉切片机如何安全操作和操作时需要注意的事项：
一、安全操作规范
开机前检查设备：
1、电源线、插头、插座完好;
2、安全装置、各操作开关正常;
3、设备稳固，各零部件无松动;
4、确认无异常后，启动设备试运行，再进行作业。
使用规范:
1、调整好要切肉的厚度，把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。
2、冻肉切割温度在-2-4度之间。
3、打开电源后，先启动刀盘，再启动左右摆动。
4、运转时手不要直接靠近刀片，易造成严重伤害。
5、发现切割困难，停机检查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。
6、停机后需拔下电源插头，并挂在设备的固定位上。
7、每周需在摆动导杆上加润滑油，用磨刀器磨利刀片。
8、严禁用水直接冲洗设备!机器要可靠接地。
二、使用注意事项：
1.冷冻的鲜肉须提前2小时放入冷藏箱解冻约-2℃方可切片，否则会造成肉片碎、裂、断，机 器行走不顺等现象，重则造成切片机马达烧坏。
2.当需调节厚薄时，需检查定位顶头不接触挡料板后再调节。
3.清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食 品卫生。
4.根据使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。
5.切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的 油渍。
6.根据使用情况，约一星期加油一次，全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线 后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。
大型冻肉切片机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将冻肉按照一点的比例或者宽度切成一片一片。适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。大型冻肉切片机还称羊肉切片机、羊肉片机、全自动羊牛肉切片机。
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