真功夫
昔日全球华人餐饮连锁，全国超过570多家门店，中式快餐品牌
因为家族内讧错失上市机会，在三年间估值缩水一半。
企业运营战略上的先天不足酿成的商业惨剧，让真功夫品牌元气大伤。
运营策划上的不足在未来将会继续影响这家曾经的中式快餐连锁品牌。
市场经济高度成熟的今天
多数企业还是个体户经营思维
过去怎么成功，现在怎么失败
新员工进不来，老员工推不动
海底捞能够成为中国餐饮界争相学习的对象，是因为海底捞是由运营战略成就品牌战略的典范。
我们去海底捞体验极致“变态”服务的时候往往会思考为什么海底捞的服务员会发自内心地去满足顾客的需求，为什么他们服务员的权限那么大？
很多餐饮老板去学海底捞也只能学学形式，因为你的运营机制没有真正服务你的品牌战略！
海底捞为什么我们学不会，是因为海底捞自上而下“把员工当家里人”的管理理念，员工也是企业顾客，先服务好员工，才能服务好顾客，给员工充分的信任与放权，加上力度较大的分配机制，让员工找到归属感，找到实现价值的存在感，找到自己的职业尊严与梦想。
同样，西贝莜面村的“小吃，小喝，小贵，小店，小老板”战略，其实背后更深层的是未来人力资源的战略，未来十年要成就100个“好汉”，每个好汉能帮助1000名员工创造“喜悦人生（西贝文化）”。
西贝的合伙人制度，通过大程度股权下放与薪酬领先制度，真是让竞争对手的卧底都不愿意回去了——包括薪酬、福利、学习与发展方面的高投入，保持公司主要管理人员的领先薪酬、利润内部分享等，极大刺激与激励优秀人才快速裂变与用心服务，这样西贝的每个门店怎能服务不好，口碑不好？
