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烤乳猪是广州著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。
早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪皮脆，
肉香，现烤吃味道佳。一般有三种吃法：原味、蘸酱、蘸糖，味道各有千
秋。原味香脆，滋味纯正;蘸上酸甜的酱料，可解油腻，风味独特；蘸白糖
，则是广东人的奇思妙想，脆皮乳猪加上白糖，一口咬下滋滋作响，那种香
甜更加令人沉醉。
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