盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。
从前述的内容即可得知，盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
培训内容：
盐酥鸡系列：台湾盐酥鸡、油炸小块鸡肉骨、炸甜不辣、猪血糕、鱼板、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿。
小吃系列：劲爆鸡米花、香辣鸡柳、黑椒鸡块、香酥鸡翅、脆皮鸡腿、香辣墨鱼丸、椒盐龙抓手、香甜奶心芋、甜心地瓜条、上校鸡块、鱿鱼酥、炸香肠、香辣脆骨。
鸡排系列：台湾招牌大鸡排、麻辣大鸡排、香辣大鸡排、黑椒鸡排、蒜香鸡排、台湾碳烤鸡排、咔吃脆大鸡排、超级大鸡排、爱心大鸡排。
果派系列：黄桃派、香蕉派、红豆派、蓝莓派、芒果派、草莓派、香芋派、巧克力派、香橙派。
果露系列：葡萄果露、草莓果露、凤梨果露、柳橙果露、桑葚果露、柠檬果露。
奶茶系列：原味奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、五谷奶茶、布丁奶茶、蜂蜜柚子茶。
培训费用：盐酥鸡学费1680元、加学饮品1980元、加学小吃系列2580元、加学鸡排系列2680元、加学果派系列1980元、以上全学3280元，中途不收任何费用。
培训时间：一般5-7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
培训课程：
1.学习调味料与腌料介绍；
2.学习鸡肉的挑选与腌渍前处理；
3.学习腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀；
4.学习裹粉与挂浆；
5.学习炸制产品及炸制注意事项；
6.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺；
7.专业设备厨具的正确使用和维护保养；
运营培训：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
