鸭霸王学习系列：
鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫
鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心
海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹，毛豆
素菜 等等
鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。
培训内容：
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.鸭杂的卤制过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
培训模式：
原料的认识→设备的使用→
制作方法→配料比例→实践操作
→做出半成品→做出成品→装碗待售
→学员拍照→学员品尝→分析产品成本
→讲述产品保存→指导售卖价格→进行下道产品学习。.
培训时间
1：老师一对一授课
2：自由安排学习时间，随到随学；
3：学习时间一般为三到四天左右；
4：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定
开店指导
1、店面选址分析定位，商圈调查方案建设；2、提供开店投资预算咨询指导；
3、开店设备、餐具器皿采购渠道途径；4、原材料采购渠道及途径、选购方法；
5、投资预算、店堂布置方法；6、指导店铺招牌设计、菜单设计、POP设计、灯箱设计等；
7、学员连锁开设分店核心技术管理方法；
8、开店促销、营销策划方案建议；9、后期开店技术支持服务。
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