内蒙古风干牛肉是传统的纯天然绿色食品。草原牧民自古就有晾晒牛肉干俗，将新鲜的优质牛肉，切除肥膘和肉筋在通风的环境中晾晒4--5个月，然后再用特殊的工艺进行处理，使得香味凝结，口味独特，浓香无比，越嚼越香，是具草原特色的民族食品。“纯正自然风干、食之回味悠长、”被美誉为“蒙古的名片、草原肉金子”等称号，已成为餐桌下酒，娱乐休闲，郊游野炊，馈赠亲朋，之上上佳品。
-牛肉干是很多朋友都特别喜欢的一种食品，像内蒙古的特产风干牛肉，湖南的牛肉干都是比较出名的，这几个地方是做这种产品的重地，当然其他地方的产品也有比较好的，很多的朋友也想经营类似的食品厂，可能是苦于没有经验，找不到合适的设备和工艺，下面我大体讲一下牛肉干的制作方法和工艺流程以及所用到的一些设备，以便您能更多的了解一下相关经验，在这里先预祝您能成功。
-内蒙古的牛肉干很好吃，像这种很厚的肉制品杀菌，我们采用水浴式杀菌，这样牛肉干的口感是由杀菌的时间和杀菌的温度来决定的，杀菌时间不宜过长否则影响口感，杀菌温度不宜过高，我们建议用121度来杀菌，杀死有害细菌的同时还能牛肉干的口感。牛肉干杀菌锅 酱牛肉杀菌锅 内蒙古牛肉干杀菌锅价格 肉干肉脯杀菌锅。在杀菌过程中对杀菌的时间，杀菌锅内的温度，锅内压力的设定必须严格把控，杀菌的过程中压力必须一直保持在设定的温度之间，严禁突然泄压，容易导致产品包装涨袋或者瓶盖涨口。牛肉干杀菌锅 酱牛肉杀菌锅 。
-熟食杀菌锅，牛肉干杀菌锅，肉制品杀菌锅***近做熟食的客户非常的多，来我公司的客户我们都他们用双层水浴式杀菌锅，这种形式的杀菌锅，不仅热穿透力强，而且温度均匀，***主要的是杀菌时间短，双层水浴式杀菌锅上层为保温罐，下层为杀菌罐，常温水在上层提前预热到110度左右，再直接通往装入产品的下罐杀菌锅中，下罐再进行升温，缩短杀菌的时间，并且在工作完一锅之后，可以将杀菌锅里的热水直接回收到上层保温罐内储存，重诺的保温罐区别与别的厂家，保温罐是高压罐，回收的热水也能达到100度以上，避免二次加热损耗的成本。所以我们非常您用水浴式杀菌锅进行杀菌。 熟食杀菌锅其杀菌过程中所使用的介质（水）可循环使用，减少了水反复从常温升温的消耗和浪费，节约了大量的时间。在降温过程中，采用间节降温解决了杀菌锅压力不好控制的弊端，消除了锅内产品的涨袋破损现象，提高了出产率。延长了产品的保质期。杀菌锅具有瞬间灭菌功能，缩短了产品的升温时间，确保了食品色、香、味、营养成分等不被破坏。 熟食杀菌锅注意事项 1.接通配电盘开关，确认电压在380V±10%范围内： 如果无法接通请检查供电电压。状态选择开关放在运行位置， 启动击活控制，如果无法击活，请检查报警提示并排除故障。 2.打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持一个平衡的状态。注意，打开压缩空气截止阀排放片刻， 确保无水及杂质。 3.检查水路运行是否良好，管路打开截止阀是否向设备提供水。 4.检查杀菌锅控制盘压缩空气平衡开关是否打开。 5.检查用于过热水循环的填充水状况，使得进入缓冲桶水液位在两个标定之间， 压力在1—1. 5bar。若压力错误，调整缓冲桶顶部输入和输出平动阀门直至压力显示正确为止。 6.桶液位偏低：在循环运行时， 开启输入冷凝水的阀门，直到桶达到正确液位（30%-40%） 。 7.缓冲桶液位偏高：在循环泵运行时， 采用手动排污阀排水方法使之达到正确液位。 8.打开杀菌锅气动调解阀的截止阀确定蒸汽压力在6±1bar 范围内， 如果不能达到，检查锅炉和蒸汽管网， 再打开近汽排污阀排水及杂质，打开蒸汽手动进气阀， 但不能打开旁通。 9.检查蒸汽屏蔽管路是否通畅，如不通,则快速用压缩空气冲开。 各种设备包括熟食杀菌锅使用前都应该检查无问题后再开机运行，保障人机安全。
