冷熏最主要的是降温，只有温度降低下来，才会保证产品的品质和口感在一个就是风力循环，烟熏炉的整个风力循环也是很重要的，风力的循环模式是由箱体两侧到底部在往风机中间循环流动的。带动烟雾，温度，湿度分散到每一个角落中。整个炉内温度，烟雾浓度无死角。TEL/VX：
冷熏烟熏炉根据型号配备烟熏挂车。烟熏炉的风箱是整个箱体的核心，关系到温差， 排湿，排烟效果的核心部件。这里就简单的说下，三文鱼烟熏炉，冷熏炉风力的循环过程，风力的循环模式是有箱体两侧到底部在往风机中心循环流动。带动烟，温度，湿度，分散到每一个角落，产品烟熏温度无死角。
冷熏一种是采用低温长时间的熏制工艺，熏烟温度大致在21℃～32.2℃之间，利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，弹性依然，有一种淡淡的烟熏香味，口感极好。
另一种是以高温烟火把整片三文鱼熏至熟透，该种烟熏方式破坏了三文鱼特有的肉质口感，其营养价值遭到一定的流失，通常在高温下，三文鱼中的有益不饱和脂肪酸容易氧化破坏，长时间高温烹饪，维生素也会变得荡然无存。
