无锡博奥厨师技术培训学校----
一. 无锡博奥中餐特色创业班
实践为主：
1、传授刀功、勺功、初步加工技术。
2、传授川菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜以及经典名菜等。
3、传授食品雕刻、花色拼盘。
理论为辅：
1、讲解常见烹饪原料的相关知识，以及在烹调中的应用。
2、烹饪工艺及各类烹调技法的讲解与应用。
3、讲解烹饪原料加工流程、方法、注意事项。
4、讲解菜肴制作等知识。
二. 无锡博奥烹饪精英班 (1年)
1、基本功训练(包括各种刀工、刀法、勺工学习及花卉雕刻等);由实操教师演示各种刀法，多种花刀，多种颠勺操作技术及装盘技术。传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
2、熟练掌握中国各地方经典名菜的制作及宴席制作与设计，注重培养学生的实践动手能力。
三、中餐主厨研修班
1、苏、川、粤、徽、传统精品菜肴；
2、现代酒店流行菜；
3、各类时尚菜、创新菜制作；
5、现代各类大型宴席菜肴制作；
6、各种喜庆宴席设计与制作；
7、苏味卤水调制；
8、现代各式高档菜肴制作；
9、新派冷菜、拼盘与大型艺术雕刻；
四、无锡博奥大厨班；
学习苏帮菜、淮扬菜、粤菜、湘菜、川菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。耐心教授500道经典名菜，160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作，掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如：挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、福建佛跳墙等；
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