干锅千页豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有千页豆腐、五花肉片、洋葱、青红小辣椒等。
干锅千页豆腐培训内容
1、千页豆腐的处理；
2、各种配料的认识与处理；
3、干锅千页豆腐的火候掌握；
4、成品的摆盘。
干锅千页豆腐培训时间
一般2天左右就可以掌握，不限制时间，学会为止。
1.材料的预处理。
2.洋葱切丝放入干锅内打底。
3.千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡（忘拍了）
4.热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7.加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8.炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9.撒上小香葱。
10.炉子点上酒精。
11.把干锅放上即可
12.出锅。
