无锡博奥职业技术培训学校------
对于专业的厨师人才培训院校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为职业培训院校赖以生存和发展的关键。
对于培训厨师技术的学校而言，在初学期间，基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的，在专业厨师院校学习的优势就是，不但有充裕的反复练习的时间与机会，学校还会提供实操教室、油、肉、蔬菜等练习食材。
琵琶鸭是一道色香味俱全的汉族名肴，属于江苏菜。南京板鸭驰名中外，因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭”，其香味独特，深受城乡居民和餐饮业的欢迎。
新乡蔺氏琵琶鸭是由鸭全只烤制而成，经过沸水及过冷河，剖腹鸭成扁平木板形状，去鸭掌，加调味料腌制，竹筷子撑成琵琶状，阴晾后，入烤炉，刀切上桌。食客用鸭酱、白糖点食。琵琶鸭色红润，香甜，肥而不腻，鲜脆为佳。此菜颜色红润，香甜可口，肥而不腻，脆软兼备，老幼皆宜，南北均适。
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