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1、早点：鲜肉灌汤包，鸡汁灌汤包，小笼汤包，青菜香菇包，芹菜包，梅干菜肉包，雪菜肉包、豆沙包，咸菜包，豆腐包，麻辣粉丝包，萝卜丝包，葱油花卷，刀切馒头，上海生煎包，锅贴饺，麻球，豆浆，豆花，千层饼，酥饼。
2、饼类：千层饼、酥饼、韭菜饼、萝卜丝饼、鸡蛋饼、南瓜饼（3-5天）包会专家传授学费；
3、兰州清真牛肉汤、拉面、刀削面、葱油拌面、凉拌面、炒面。专家传授（10-15天）包会学费
4、烤鸡系列：香辣烤鸡，麻辣烤鸡，原味烤鸡，黑胡椒烤鸡（2-3天）包会专家传授；
5、卤菜系列：卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪头、猪脚、卤鸭头、卤鸭肫、卤鸡爪、卤鸭颈、卤鸡、卤鸭、坛子鸡、卤面筋、香干、盐水鸡、盐水鸭、盐水鹅。重庆凉拌菜：如：凉拌腐竹、花生米、海带丝、金针菇、面筋、云丝、黄花菜、笋尖、美芹、粉条、黄瓜、百叶。泡椒凤爪、麻辣凤爪。（2-3天）包会专家传授；
6、重庆凉拌：（夫妻肺片）牛肉，牛肚，鸭肫，牛百叶，猪肚，猪舌，等等(1-2天）包会专家传授；
7、麻辣烫：红汤、白汤、特制炒底料、辣油、红油制作，串串香技术,专家传授 （1-2天包会）；
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