万州烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式；从口味上讲，万州烤鱼结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，香飘十里。
培训内容
1.鱼的选择与处理方法技巧实操.
2.各种配菜的处理方法与技巧实操.
3.香辣酱.麻辣酱.豆豉酱.咖喱酱等酱料配制秘方与实操.
4.鱼的烤制方法与实际操作.
5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习.
培训费用：
含技术服务费、材料费、资料费、餐费及以上学习品种共1680元。随到随学，学会为止。
到永膳学习技术都是准确比例配方.现场实际操作.名师手把手教.入学签保会合同，随到随学.学期不限.学会为止.每年技术免费升级.终身技术免费跟踪服务.不限制学习时间,一般3天左右.视个人情况而定.永膳小吃培训专业研究小吃技术.致力于小吃技术的研究.开发和推广.办学五年来诚信育人.每天都是在培训不同的学员.每年都为社会输送几千名餐饮人才.永膳小吃培训学校每一位员工发自内心的.每时每刻地为顾客着想是我们的精神.我们虽然不能承诺投资会一夜暴富.但可负责地向你保证:我校的培训真实.可靠.可行.实实在在.尤其口味绝对独特.
