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腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张)，是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高.
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腐竹机性能特点
1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型法，自动化程度高，操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
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购买腐竹机应该注意以下几点：
一是考察腐竹机厂家的规模与实力；
二是注意观察腐竹机的质量；
三是观察腐竹机的生产工艺是 否先进；四是了解腐竹机的加热方式，着重是节能情况；五是腐竹机厂家服务是否健全。掌握了这几个方面，就能买到理想的腐竹机器。
