烧烤，是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉,如，燃气烧烤炉，电烧烤炉，火山石烧烤炉，铁板烧烤炉，木炭烧烤炉等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。
在今天，也没有什么食物能够比烧烤更能引起人类对食物的原始欲望。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
烧烤佳肴汇特色烧烤技术是我们在多年烧烤教学过程中积累的经验“杰作”， 秘制撒料、酱料、腌料统统自己一站搞定，万事不求人。
沿用秘制烧烤配方，巧妙结合“老街烧烤”“王老五烧烤”特点，同时加入佳肴汇技术新元素，学员按照配方单自己动手配置，回家开店无忧。
秘制撒料分为荤、素两种，荤的主要针对肉食材料，素的主要针对蔬菜和豆制品。荤撒料特色：口感细腻入味，层次颇为鲜明，遇热后芳香四溢，百步之内，闻香止步，食指大动。素撒料特色：能够很好的保护蔬菜的原有本色，口感淡雅不失风度。
秘制酱料是由20多种中药材和10多种香辛料经过科学兑比而成，主要针对茄子、海鲜类。其特色：油而不腻，营养健康，唇齿留香，越吃越好吃。
秘制腌料主要针对肉串、鸡翅等肉禽类，其特色：一、增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色，可以保持成品的水分，并有利于烤的过程中成品内的脂肪迅速液化消融， 不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率；二、让烤好的成品个个色彩金黄亮丽、“体态”不缩小反而增大，顾客觉得经济实惠，回头率超高。
创业班培训内容：
烤制风味：、韩式烧烤风味、新疆烧烤风味、东北烧烤风味、地方烧烤风味等。
腌烤肉串类：、猪肉串、羊肉串、牛肉串、鸡肉串、肉筋子串、鸡肫串、脆骨串、鸡脆骨串。
卤水飘香类：、凤爪、翅根、鸡腿、鸡心、全翅、莲藕、海带结、千张结。
田园蔬菜类：、韭菜、金针菇、青椒、玉米棒、茄子、香菇、土豆片、黄瓜片、蒜蓉茄子。
水产类：、鲫鱼、虾球、螺丝肉。
豆制品类、臭干子、千张、素火腿。
烤海鲜：、生蚝、扇贝王、青口、带子、蛏子王、基围虾、鲍鱼仔、秋刀鱼、墨鱼仔。
半成品类：、火腿肠、热狗肠、玉米肠、开花肠、牛肉丸、墨鱼丸、撒尿牛肉丸、包心花枝丸。
特色类：、金针肥牛卷。
培训费用：1800元包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
