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浸泡：指让大豆充分吸水，其蛋白体膜吸水膨胀后,质地将由硬变脆最后变软。处于脆性状态下的蛋白体膜,受到机械破坏时很容易破碎。蛋白体膜破碎后，蛋白质即可分散于水中，形成蛋白质溶胶，即豆浆。
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1、大豆浸泡时间与季节有关系。（要根据温度的变化调整黄豆的浸泡时间）
2、水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15cm 左为宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮 轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指 掐之易断，断面无硬心。
3、湿豆放水前必须先放光黄豆浸泡桶内带有酸性的泡豆水，再放清水，防止酸性水响影豆制品的产品质量。
本公司自成立以来，一贯主张专业化、规范化、国际化的发展，尊崇创新、更新诚信、务实的企业精神和互惠互利，共同发展的原则。我们以推广豆芽机新观念为已任，倡导绿色健康豆芽的认识观。在这里你有尽情施展才华，给自己创造经济利润的空间，为实现我们共同的目标而进取、不断前进，攀上人生事业的巅峰。
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