以前在农村经过养牛场都是掩鼻而过，露天的牛场化粪池臭气熏天，很不雅观。近几年来养牛业在严苛的环保政策下，纷纷加大养牛场牛粪处理的力度。即使在农村，牛场粪污也要经过严格的处理后才能排放。养牛场牛粪处理除了对处理工艺有严格的要求外，一些经验性的技术对牛粪处理后的品质也至关重要。今天讨论其中的一个很重要的环节。
养牛场牛粪处理经过脱水机固液分离后，水分保持在60%左右就可以进行堆肥发酵，我们称之为有氧发酵腐熟。腐熟后的牛粪才能作为为高品质的有机肥料，因为牛粪不腐熟会产生以下后果：
1、造成土壤性质恶化
未腐熟之堆肥会造成土壤中氧气浓度和土壤电位降低，使得植物的根部处于厌气和强还原性的环境中。当土壤为强还原性时，有些重金属的溶解度会增加，甚而到达植物中毒的程度。
2、产生有毒性物质
未完熟堆肥在土壤中分解所生成的氨、氧化乙烯也会阻碍种子的发芽，此外相当浓度的有机酸如乙酸、丙酸、丁酸等也被发现对植物生长有毒害。
3、再度发酵
未腐熟的堆肥施入土壤后，在环境条件(如水分) 适当时会再度发酵，而在其分解过程中会产生高温及有害物质与气体。
所以养牛场牛粪处理，不会判断牛粪发酵是否腐熟等于0！
那么如何判断牛粪发酵是否成熟呢？
1. 温度判断法：若水分含量适当，数次翻堆后温度低于 35℃，即可视为牛粪已接近腐熟。
2. 臭气判断法：数次翻堆后，氨气味道逐渐淡化，等到仅剩微量氨味，甚至微觉土气时，则大致已到完熟阶段。
3. 颜色判断法：在堆积初期，堆肥颜色相当鲜明，当堆肥成呈褐黑色时，牛粪发酵腐熟。
4. 种子发芽率判断法：想确认堆肥是否仍含有抑制种子发芽的毒性物质，可以进行种子发芽率试验做为判定堆肥腐熟度指标。
方法如下：现场采回来的新鲜堆肥样品，经 65℃风干后，取样品 5 g 置于三角瓶中，加 100 ml 75～80℃热蒸馏水，搅拌均匀后静置 3 小时，将浸液过滤后，取 10 ml 滤液于已放有二层滤纸及 100 颗白菜种子的培养皿中，每一堆肥样品做 5 重覆，并以蒸馏水代替滤液当作对照组。培养皿盖上盖子后，置于恒温箱中，在 25℃培养 4～5 天，种子有长出两个完整子叶、根及根毛者才判定有发芽。55
