一、蒸汽杀菌锅概述
蒸汽杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中***通用的杀菌设备。
二、蒸汽杀菌锅使用说明
1在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。
2加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。
3继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气，然后才能开盖取物
三、性能特点
全不锈钢材料制成，经久耐用；
胶木星形螺杆，操作时不烫手；
电加热和外燃加热可两用；
采用防干烧功能的加热管，干烧时自动停止加热，防止加热管烧坏；
压力表同时显示器内压力和温度，清晰明了；
安全阀自动控制压力和灭菌温度，安全可靠；
放汽阀可以排尽桶内冷空气和冷凝水；
径向自胀覆盖结构，操作简便省力；
自胀式硅橡胶密封圈，密封效果好，使用寿命长。
四、使用范围
高温杀菌锅应用范围很广，肉制品，真空包装食品，罐头等等都可以使用，客户甚至可以用来当做巴氏杀菌器来使用，因为温度可以由用户控制。一机两用，节省了设备成本。
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