!SW怀山药又称白山药、怀参,为全国之冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家,在焦定点收购或建立定点种植基地。调查中发现,山药当中,以怀山药最负盛名,历史悠久,驰名中外,有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品,历代封建王朝征其为贡品,国外医药界称其为“华药”。国内有关专家通过现代专业技术研究证明,怀山药尤其温县山药的总氨基酸量必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。进一步证实了怀山药优质性。
山药不仅具有营养价值还有很高的药用功能,可以将山药烹饪为美味菜肴,从而发挥其营养价值,也可以作为一味中药,治病强身。但山药不易保存,容易发霉褐变。山药干制品能够迅速复水并如新鲜山药一样保持其美味与营养和药用价值,是鲜山药深加工的一个重要发展方向。对山药进行干制加工的方法比较多,其中常见的是用自然环境晾干、人工烘箱进行风干,但这些方法生产效率低,无法解决大规模的生产。现在新型山药烘干机采用热风干燥,因其经济适用且处理量较大,在规模化的生产中不可缺少。
新型山药烘干机的烘干效果优越于自然晾晒,主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。温度可适量调节,不会使山药的颜色出现太大的变化;多层烘干循环翻转,上层干燥后落到第二层,以此类推,逐层干燥,烘干均匀,节约能源,充分利用洁净热风,烘干脱水迅速。 通过上料机、铺料装置,将切削好的山药片均匀的平铺在网带上,网带采用耐高温、耐腐蚀、抗氧化优质网带,由传动装置拖动在山药烘干机主机箱内往返移动、翻转,洁净热风在山药片间穿流而过,水蒸气从排湿孔中排出,从而达到山药烘干的目的。网带的线速度视物料的种类和含水量而定。风流向采用负压,多孔进气,保证有效烘干面积,风流风速分布均匀,提高烘干效果。
山药干片加工工艺
山药干片加工工艺:挑选、清洗 、去皮、切片、烘干
挑选:采用人工方式,挑选条直、无病虫害的适宜加工的山药。
清洗:采用人工或机械方式用清水冲洗山药外部的泥土、沙粒等杂质。(机洗设备有:气泡式清洗机、毛棍清洗机)
去皮:可采用机械去皮和手工去皮。目前有些山药清洗设备已集成了去皮功能。
切片:目前市场上使用的切片设备种类较多,可根据生产需求,选择合适的切片设备对山药进行切片加工。
烘干:传统的山药片烘干设备主要是以托盘烘箱为主。目前一种新型网带式山药烘干机已逐渐取代热风烘箱,广泛应用于主要山药种植、加工地区。
南洋山药烘干机特点
新型山药烘干机的烘干效果优越于自然晾晒,主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。温度可适量调节,不会使山药的颜色出现太大的变化;多层烘干循环翻转,上层干燥后落到第二层,以此类推,逐层干燥,烘干均匀,节约能源,充分利用洁净热风,烘干脱水迅速。
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