有两个变种：贵蛋白石和普通蛋白石。
蛋白石在矿物学中属蛋白石类，是具有变彩效应的宝石，是一种含水的非晶质的二氧化硅。无固定外形，常为致密块状、粒状、土状、钟乳状、结核状、多孔状等。
内部具球粒结构，集合体多呈葡萄状、钟乳状。底色呈黑色、乳白色、浅黄色、桔红色等。半透明至微透明。玻璃光泽、珍珠光泽、蛋白光泽。具变彩效应。性脆，易干裂，贝壳状断口。在长波紫外线照射下，不同种类的蛋白石发出不同颜色的荧光。
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本公司近几年对蛋白石市场价格分析估价：
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设计风格极为新颖别致，兼具个性、唯美、优雅、大气于一身，同时具有浓郁而奢华的欧洲王室奢华气息，不仅是外观迷人，更主要且难得的是，它的收藏价值非常高。既是精美奢华首饰，亦是绝美手工艺术品，同时又可做投资收藏之用。
在世界具权威的苏富比2013年秋季拍卖会上，一套由27颗平均直径为10.15mm的粉红蛋白石圆珠串成的项链，和两颗水滴形粉红蛋白石耳环套装，拍得成交价为75万港币(约合人民币60万元)。
澳大利亚蛋白石收藏家约翰·本尼堪称世界上收藏蛋白石多的人，其藏品估价高达２９００万美元。近，即将退休的本尼准备将藏品拿出来拍卖。
蛋白石是天然宝石的一种，颜色有黑、橘红、半透明、乳白色等，由于以乳白色居多，故取名蛋白石。蛋白石的特色在于七彩缤纷的外观，由不同的角度观赏，它会呈不同的颜色，并因其稀有而价格不菲。
566号展位负责人农夫告诉记者，这块蛋白石原石重量为15.4公斤，是他从哈密原石市场花了10万元买回来的。当时市场上这么大的蛋白石原石并不多见。配了底座之后立起来，任何人看了都说像个人形，也有人说像个小怪兽。这次参加石博会，特意摆出来让大家看看。摆出来的天，就有上海石友出价50万元要收购，但他拒绝了。
贵蛋白石会因观看角度不同而显示颜色闪光（虹彩），它的虹彩由其结构——极小的二氧化硅球体规律的排列——绕射光线造成的，圆球越大，颜色范围也越宽，所以贵蛋白石有若干种不同颜色。
在古代国人十分喜爱蛋白石，特别是明清期间，视它为宫廷珍宝。
