酱板鸭是湖南的特色之一，其特点是辣中带甜，麻中带香，入口油而不腻，酱板鸭成色光滑，肉泽红润，使人产生强烈的食欲，越吃越过瘾，酱板鸭已经成为各大酒店必不可少的下酒菜了，很多人当街也不顾形象大口大口啃鸭脖，主要还是源于酱板鸭的口味正宗.
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