首先告诉你羊肚菌和其它食用菌不一样，其它食用菌随时都可看到菌棒或发菌、或陆续出菇过程。而羊肚菌是种在土里的，一年只种一次，出菇期也只有一次。羊肚菌的出菇期集中时间很短，前后只有 20天左右，出了就有羊肚菌，不出全是土，不是你随时来都能看到出菇现场。
羊肚菌从播种到出菇，一般需要3—5个月时间，特别是羊肚菌种下去后，每隔半个月土壤表面都有不同的颜色变化。
羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌,属高级营养滋补品,它含有多种人体需要的氨基酸,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。主治精肾亏损、阳痿、性欲冷淡,对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用。羊肚菌过去只靠野生,不能满足人们的需求。
羊肚菌的种植价值和羊肚菌培育的高产栽培技术
现将其高产栽培技术介绍如下:
1、羊肚菌适宜哪些地区栽培：羊肚菌在全国大多数地区都可以栽培，除了干旱的沙漠地区和盐碱地带以及热带地区（如海南省、广东省、深圳等热带地区不适宜栽培）而外，其余温带、冷带等北方地区都可以栽培。它不怕低温，怕高温，凡有野生羊肚菌的产地栽培效果更好。
2、羊肚菌每亩投资及产菇多少：羊肚菌每亩大约投资5000—8000元（主要是菌种、大棚、原料、人工等费用），每亩产鲜菇（在正常情况下的产量）大约100—300斤，每8斤左右鲜菇可晒干1斤干品。
3、羊肚菌栽培季节是：羊肚菌播种季节是“冬种春收”，每年的9—12月播种，3—4月采收，一年只能栽培一季，播种时间是根据各地气候而定。
4、羊肚菌栽培原料及方式：目前羊肚菌只能采取大田大棚栽培方式，还不能室内栽培，栽培原料主要以木屑和小麦为主，每亩需用栽培菌种300瓶。
羊肚菌的种植价值和羊肚菌培育的高产栽培技术
(一)栽培料配方
1.农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%、益富源菇菌生态宝0.5-1%。
2.木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%，益富源菇菌生态宝0.5-1%。
3.棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%，益富源菇菌生态宝0.5-1%。以上三种,任选一种均可。料水比为1∶1.3,拌好料后堆积发酵20天,含水量为60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,与袋装料500～600克,然后在100℃条件下灭菌8小时,灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22～25℃下培养30天左右,菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天,让其充分长足,即可进行栽培。
(二)室内脱袋栽培菇房消毒后即可进行栽培。
先在每层床面上铺一块塑料薄膜,然后再铺3厘米厚的腐殖土,拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般1平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻浇营养水，之后保存土壤湿润，根据情况喷施菌菇生态营养液1：比例喷洒1次即可覆土3～5厘米,覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶,保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出。此时空气湿度为85%～90%。羊肚菌出土后7～10天就能生长成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。
羊肚菌的种植价值和羊肚菌培育的高产栽培技术
(三)室外脱袋栽培选光照为三分阳七分阴的林地作畦。
畦宽1米,深15～20厘米,长度不限。整好畦后喷或轻浇水时加入益富源菌菇生态宝一次,并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同,只是底层不可铺塑料薄膜,要注意畦内温度变化,防止阳光直射。
(四)病虫害防治菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害,以预防为主,保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理,后期发生虫害,在没出子实体之前可喷洒益富源菇菌营养液,预防害虫与杂菌。
(五)加工羊肚菌主要晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽,保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干,不能用柴火烟熏,以免影响质量
