凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
拌凉菜
拌凉菜
凉拌菜技术培训 :菜品前期处理，油辣子制作，菜品调制
1.凉拌菜的原料、配料的选取、采购、初加工与保存；
2.凉拌菜的全部制作流程；
3.学员实践学习凉拌菜的制作工艺及店面管理流程；
4.复制制作技术，独立完成产品的制作。
技术课程 操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术； 优惠活动：学两个项目送一个项目
联 系 张翔经理价格以电话咨询为准
联系电话：同号
地址：长沙汽车西站望城坡商贸城2栋107号
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创业培训热线：（全Tao配方毫无保留教学）
可咨询新食玳联系人：张翔同号）
2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
3.学员练习、老师现场辅导；
4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理；
5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）
6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）
开店策划 营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
三、门店微营销
1.、微博等网络营销技巧:
（1）、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；
（2）如何通过、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；
（3）如何通过、微博等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费。
2.公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。
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