火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
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培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
培训内容
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
活动优惠价：1500元 (全套) 包含技术转让费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。
培训保障
一：学员可以先实地考察，参观现场。
二：长沙新食玳明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）。
三：确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止。
四：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会。
五：确保传授正宗秘制小吃配方。
六：确保长期对学员的技术升级免费上课培训。
七：设备采购渠道、各种食材采购渠道、开业上门指导、开店销售方案、经营管理方案。
八：店铺的选址参考，店铺的装修设计，店招LOGO设计，价格表的设计
培训时间
完全自己亲手操作，包教包会，学会为止，学不会的免费接着学，后期来校免费来校复习。
根据不同的培训项目，难易程度，一般3至7天时间，根据个人掌握情况而定，学会学精为止。
培训课程
1、做火锅时，各种天然香幸料的认识；
2、各种香料，大料的配比，
3、火锅底料的熬制，火候的把握；
4、各种食用油的配比，熬制；
5、成品火锅底料的保存；
6、火锅的制作，麻辣，香辣，干锅等，调味；
7、不同味型的调制；
8、火锅各种配菜的选择；
9、店面选址及经营管理技巧。
