一般五谷杂粮烘烤\烘焙或者熟化都用传统的转炉或者炒锅，这种传统的转炉或者炒锅优点就是价格比较便宜，但是口感没有微波设备烤出来的味道好些。首先，传统的五谷熟化方式一般是热传递的性质，五谷杂粮从表面往里干，这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬，而且出来的五谷杂粮不太均匀。而用新型的微波五谷熟化设备加工的杂粮味道会比较好些，这是因为微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热，物料水分越多吸收的微波就越多，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果，其次利用微波烘焙\烘烤出来的五谷杂粮会比较酥软一些，稍微有一点膨化效果，除了上面这些优点，微波还具有去腥杀菌作用，微波在工作的过程中产生生物效应和热效应，会破坏掉五谷杂粮里面氧化酶的活性和。
特点：
1、能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
与传统熟化设备的区别：
1、五谷杂粮用微波熟化后，外观好，口感好，这是大家选择微波熟化设备的主要原因。
2、微波熟化设备用电，无需储存煤、天然气等燃料，并且加工生产没有任何污染物产生，环保节能。
3、微波熟化同时杀菌杀虫卵，无需在增加杀菌环节，并且微波杀菌是微波热效应，生物效应的双重效应下进行，全面彻底。
4、微波熟化设备采用隧道式流水线生产，配备过热保护开关、plc控制器、测控温系统等，一段进料 一段出料，全程只需要1人即可完成生产。
5、微波设备安全无害，微波泄露在国家规定范围内，维修保养简单，我公司有完整的团队，负责免费安装培训。
