这个冬天太需要下一场雪了，天气预报说明天有雪，很多人都在期待，今年的愿望是堆个雪人还没有实现呢，快过年了礼盒需要的越来越多，我的客户也都在备货了，很多客户会问，延长保质期哪种杀菌方式比较好，说到杀菌方式，有水浴杀菌，蒸汽杀菌和喷淋杀菌，电加热夹层锅没有哪种杀菌方式好不好，是要根据产品及包装来选择适合的杀菌方式。像水浴杀菌适合软包装、单个包装（软包装）比较重的，这种杀菌彻底，蒸汽杀菌适合马口铁的包装，单个包装的比较小的，喷淋杀菌适合用于玻璃瓶的包装，有顶喷、侧喷及顶喷加侧喷，加热方式也有电加热和蒸汽加热，客户可以根据产品的需求来选择适合自己的杀菌锅。
分有三种：1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。3、淋水式杀菌：电加热夹层锅这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
使用、维护与保养（1）用户应贯彻执行国家劳动总1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。（2）用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：1、 杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，电加热夹层锅工作温度。2、 杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。3、 生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。4、 设备停用时的封存和保养方法。（3）本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。（4）使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理 。
