烧烤、烤鱼和干锅被称为夜宵美食的爆款神器，而湘味烧烤则是众多烧烤派系中流传的较广的一支，以口味麻辣，香味诱人，回味无穷著称于世。学正宗湘味烧烤技术，
学费及学习方式
随到随学，学会为止。学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
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新食玳美食顾问经理：谢霞
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培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
特别强调：在这里我们培训的不是韩国烧烤、巴西烤肉、日本铁板烧之类的“舶来品”，我们培训的是在湘渝地区流行了几十年的正宗的、传统的有着广泛市场基础的湘味烧烤。
我们传授四湘烧烤全套技术、各种口味腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烧烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、无烟烧烤、电烤、铁板烧等全新的烤制技术以及创业赚钱的秘籍；全面学习各种菜品的刀法、串法、火候、酱料、烤料；由师傅一对一手把手训练，学员自己实际操作，直到完全掌握。
湘味烧烤的特色菜品：烤鲫鱼、烤脑花、烤生蚝扇贝、整烤茄子、魔鬼烤翅等。
湘味烧烤的常规菜品：羊肉串、猪肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等。
培训大纲
一、基础学习
1、烧烤各种烤法技术大全概述。
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
3、原料、配料、设备、采购方案。
4、原料存放、保鲜技术。
5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。
6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。
7、烧烤实际烤制培训（师傅一对一指导）。
8、配料采购指南。
二、实操练习
1、蔬菜肉类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、烧烤腌制技术。
4、肉类腌制技术。
5、鱼类腌制、烤制技术。
6、海鲜类腌制技术。
7、青菜类串卷制作技术。
8、特殊品种串卷制作技术。
9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。
10、生蚝酱料调制技术。
11、烤脑花技术。
12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
13、烧烤油料香料配方。
14、烧烤的撒料配方。
15、碳烤炉烤制技术。
16、无烟燃气炉烤制技术。
17、烧烤设备清理及维护。
18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。
19、铁板烧烤技术（铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭）。
20、各地风味调制培训。
三、用具及选购
1、铁板 2、调料盅 3、烧烤架 4、烧烤夹 5、锡纸 6、木炭等。
