炸酱面技术培训班
美食简介
一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
美食炸酱面作品
培训内容
传统炸酱面（粉），麻辣炸酱面（粉），香辣炸酱面（粉），酸辣炸酱面（粉），牛肉炸酱面（粉），火腿炸酱面（粉），三鲜炸酱面（粉），杂烩炸酱面（粉），特调口味炸酱面（粉）等
课程安排
1．炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制
2．配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧
3．红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作
4．老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程
5．各种小菜的搭配方法与技巧等
6．根据学员经营地口味，调制出当地口味炸酱面
培训时间
一般3--7天，根据个人掌握情况而定。
武汉百味传奇培训中心授课方式.png
郑重承诺
1.先来考察，满意再缴费学习。
2.一次性收费，中途不再收取任何费用，三年免费技术升级。
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湖南湘源地总部郑重承诺：
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湖南湘源地餐饮培训学校
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关于我们
公司成立于2010年，是中国饮食技术培训行业的领导品牌，是中国成立较早、发展较成熟的特色小吃培训机构。目前在武汉，上海，长沙均设立有分公司，公司共拥有8名特级厨师，数十名高级餐饮培训师，13名专业的开店指导老师和门店经营管理培训师。公司成立六年以来，在不断优化升级传统小吃配方的同时，还潜心研究新的小吃配方，推出特色的小吃产品和培训项目。其中秘方30余种，小吃类专利100余个。大大小小的小吃培训项目超过330个。六年间，从公司走出去的学员已经超过4000人，遍布全国，他们着凭借公司的核心技术和自身的不懈努力。有的已是多家门店的老板，月入数百万，实现了自己当初的创业梦想；有的则是口碑传千里，门店之外排起长龙，月销售额均在十几万以上。
营养价值
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
