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多功能千张机价格

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多功能千张机价格操作要点

  1，点脑 千张机生产千张，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时，卤条约为赤小豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动，同时，也应在浆面加些盐卤。

  2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。

  3.破脑：为适应机械浇制千张，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。

  4，浇制：在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在千张的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。

  5，压榨：折叠后的千张，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。

  6，脱布：即剥千张。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使千张盖布和底布脱下来，千张随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。山东自动千张机,山东千张机价格,山东千张机设备自动打脑，自动泼包，自动折叠，自动压榨，自动起包卷布，全自动一线成型。

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a、千张机效率高，安全卫生;口感细腻，保有令人回味无穷的大豆清香；

b、千张机制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工，包菜打结（如占酱肉丝包皮）； 

c、千张机品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥 ；

d、千张机品油香十足，营养丰富，易于保存.大豆食品养人，易健脑强身 ；

e、千张机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素。

f、千张机所生产的千张薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质千张的口感和风味。

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