豌杂面属于重庆小面系列里的一种。是以豌豆和炸酱为主料，葱姜蒜为配料制作而成的。豌豆的营养豌杂面技术培训加上炸酱的酱香还有重庆小面的筋道让整碗面看起来色泽鲜艳，香气扑鼻，口感更是美味，营养丰富，健康不油腻，是很多人都喜欢吃的面食。
西安美食汇为您分享豌杂面技术培训豌杂面的做法
主料:手擀面 辅料:牛肉酱、豌豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、味精 调料:酱油、陈醋、辣椒油、花椒
1、往面粉里加入两个豌杂面技术培训鸡蛋和匀，再慢慢加入淡盐水揉成面团待用，面团要揉干一点，盖上盖子醒至20分钟左右。
2、然后在面板上撒上一些面粉，放上面团再用劲揉一揉，最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
3、往切好的面条上撒上一些面粉，也防止面条粘连，方便对面条的抖动。把面条提起来轻轻抖松散豌杂面技术培训，使之根根分明。
4、锅中加清水烧开，水开后放入手擀面，然后快速用筷子搅散。
5、提前把杂酱炒好。豌豆也是提前煮好的。
6、趁着煮面条的时间调汁，半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花，再烫上一些空心菜。
7、挑入煮好的手擀面豌杂面技术培训。舀上两勺杂酱，撒上葱花。再舀上两勺豌豆，闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
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