用牛奶制作而成的奶制品有很多，像巴氏奶，其实巴氏奶就是用的巴氏杀菌机进行的杀菌，牛奶用巴氏杀完菌就是巴氏奶了，大家都说巴氏奶很好，好就好在这个巴氏杀菌上，因为巴氏杀菌才用的是低温杀菌，保留了牛奶中大量的营养物质，巴氏杀菌的原理就是在采用了细菌在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
看的人基本上都知道在中国乳品工业协会首席专家、“乳业泰斗”骆承庠解释说，现在市面上的牛奶按类型可分两种，一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长。巴氏杀菌奶简称巴氏奶。（看巴氏奶那么受欢迎啊）
巴氏奶生产线巴氏奶是利用鲜牛奶作原料，利用巴氏消毒法，即72－85°C下加热10－15秒s，杀灭有害的微生物。经过这种灭菌方法能大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。
注：市场上纯牛奶一般是利用200度超高温瞬时灭菌消毒的液态奶品。
巴氏奶的生产工艺流程：原料储存--过滤--预热--均质--杀菌--降温--低温储存--灌装
配套设备：原奶罐--泵--过滤器--泵--预热罐--均质机--泵--巴氏杀菌罐--泵--预冷罐--泵--制冷罐--罐装巴氏鲜奶生产线价格
客户将鲜奶整体储存在鲜奶储存罐中，此鲜奶储存罐通过压缩机降温，具有低温保存作用，需要杀菌时，开启连接储存罐与预热罐离心奶泵，通过350#导热油或热水进行过滤预热、杀菌，杀菌用时为2-2.5小时左右，杀菌温度为85°。
杀菌完成后，开启离心奶泵，将巴氏奶打入预冷罐中，大型巴氏奶全套生产线，预冷罐是使用冷水进行降温，降温时间为1-1.5小时左右，一般降温到45°以下才能打入压缩机制冷的冷藏罐中，否则对奶的品质和设备使用寿命都有影响。
降温完成后，开启连接预冷罐与冷藏罐的离心奶泵，将巴氏奶打入冷藏罐进行储藏。
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