柿饼是我国的传统食品，加工历史悠久。柿饼营养丰富，口味甘美，有清热泻火和治疗多钟疾患的作用，深受国内消费者欢迎，并销往日本。韩国等国。柿饼的口感主要取决于含水量，因此如何使柿饼含水量保持在一定的水平而又不能霉变是柿饼干燥加工工艺中需要解决的问题。
国内柿饼烘干加工工艺主要采取自然干制的传统民间加工工艺。其主要流程为选果、去皮、日晒压捏、脱色、捏晒整形、定型出霜然后包装。由于自然干制的方法生产周期长，同时因长达数月的自然晾晒，微生物污染严重，因此产品的卫生质量差，自然干制还有占地多、用人多、用时长等缺点。
使用专业的柿饼烘干机可以大大提升柿饼加工的效率，缩短柿饼干燥的时间，改善柿饼烘干的卫生环境，且节省劳动力成本，干燥出来柿饼的颜色，味道，口感大致相同。
采用现代化的柿饼烘干机，操作方便简单。将处理好的柿饼装盘，放到推车上推进烘干房内，设置好烘干参数即可开始柿饼的脱水干燥。
柿饼怎么烘干？柿饼烘干机的烘干温度怎么设置？
柿饼烘干一般要分三个阶段烘烤：
第一次烘烤：柿果进入烤房后，迅速升温至40——50°c，使柿果内乙醇脱氢酶活性处于较高状态。内呼吸也加强，借以快速完成软化，脱涩和部分脱水（25%左右），持续时间约12h，视柿果大小，成熟度灵活掌握。干燥柿饼时，防霉十分关键，稍有不慎，即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。因此，需要使烤房内的相对湿度始中保持在70%以下，可有效防止柿果霉变。
停烤：取出柿果，堆捂数小时以回软，然后进行第一次捏饼，捏饼时用力要适度，做到 果肉捏散而皮不破。具体捏法是：两手握果纵横捏，随捏随转，直到内部变软，柿核歪斜为止。
第二次烘烤：将捏过的柿果，再次送入烤房，升温至45——50°，持续15H左右，使柿果再次快速脱水35%
停烤：取出第2次烘烤的柿果，经再次堆捂，回软后进行第2次捏饼。至此，柿饼基本成型。
第三次烘烤 ：保持40-45°，持续10H左右。此时已到烘制后期，脱水比较慢。烘干的程序是：柿饼软硬一致而富有弹性，含水量在35%左右。
停烤 ：取出第3次烘烤的柿饼，堆捂回软后整形。
根据客户烘干反馈的经验数据，在脱涩期温度不能超过45度，湿度保持32%上下。前期烘烤期排湿不能太大，以免结皮太早以及影响回软进程；第一次捏饼，第二次捏饼，手要轻，力要匀！在大量脱水期温度建议不能超过65度，湿度不能高于45%。
哪里有柿饼烘干机卖？柿饼烘干机的优点：
1、热泵烘干后的产品品质好，物料的颜色保持不变，原有营养成分损失少；
2、热效率高。6P热泵产生的热量相当于24KW电热管的热量。
3、加热均匀：热泵烘干房设计成循环风流动结构、烘房内每个位置都有风流动。
4、营养损失少：热泵烘干属于低温烘干，烘干温度8-75度可调，根据不同的物料烘温度在8-75度之间可以任意设置。低温烘干产品的营养成份流失极少。
5、降低劳动强度，提高工作效率：采用了自动设置烘干温度、烘干时间。烘干过程不需要专人看守。操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况。
6、控制灵活、方便：烘干温度、烘干时间可分段设置。
7、易于控制，操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度。
8、生产强度小，占地少。
9、环保，无污水、污气、费渣排放。使用环境干净、卫生、无噪音。
