天气渐热，商超的零食也热销起来，想要给产品添加防腐剂延长保质期的老板看过来，高温杀菌锅在食品杀菌的过程当中，需要消灭的细菌可在121℃的温度中只需要三分将钟就会被杀死，而在100℃的温度当中需要6个小时才能杀死。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。杀菌锅厂家经过科学的实验得出结论，在121℃时杀菌最为适合，此时外包装物仍有很好的耐热性，而且食品的口感也较为良好，营养成分不会遭到破坏。广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。
高温杀菌锅从杀菌方式上分有三种： 1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀 2蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，杀菌锅而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。 3 淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌锅杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，杀菌锅厂家喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，杀菌锅而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
设备特点：1.少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。2.减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。3.水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。4.低噪音，创造安静、舒适的作业环境。5.锅内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，杀菌锅厂家随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。6.完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，特别适合含气包装的产品。7.工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续升温的过程。8.杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质量问题造成外包装沾染污垢。9.蒸汽杀菌功能（可选项）。
