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中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各
国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产
、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许
多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、
齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪
的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味
醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。
各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协
调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自
己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独
树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和
物质高度统一的特殊享受。
注重情趣。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对
饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的
要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、
进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立
意新颖，风趣盎然。
食医结合。中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系
。在中国，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功
”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，
达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相
同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患
者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
“营养又美味的芝士焗番薯
玉米糯糯的，上面的芝士焦香、下面的芝士的包裹着甜
糯奶香的玉米，
普通的红薯华丽转身后变成了精美西式小点，口感香浓
醇厚好吃的想舔盘子。
玉米芝士焗红薯”
