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家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。
家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬 菜 较 少，夏 天 的 蔬 菜 只有空 心 菜、红 薯 苗 等，可 以 配 上 蒜 米 来炒，也 很 好吃，还很方便。
江苏无锡博奥小吃---家常菜、炒菜培训内容:
1、鱼香茄子、麻婆豆腐、香辣回锅肉、红烧大肠、辣子鸡、红烧肉、青椒土豆丝、手撕包菜、红烧带鱼、炒时蔬；
2、海鲜豆腐汤、海带结炖龙骨汤、金针菇丸子汤、咸肉冬瓜汤、老鸭炖扁尖；
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