牛肉水煎包顾名思义就是牛肉馅的水煎包，水煎包是一种物美价廉的小吃，而且不受季节限制四季皆宜的风味小吃，一般都是早餐吃，搭配胡辣汤，豆腐脑，豆浆，稀饭等，特别适合街边经营，水煎包出餐快是它的特点。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，“水煎包”是将发酵面包子平放在已刷过油的锅里面，再加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。“水煎包”成品两面色呈金黄，馅料鲜美，外皮酥脆，香味浓郁。是鲁西南名吃之一。其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
水煎包培训内容简介：
1：水煎包和面方法，水煎包和面很关键，面活不好会导致水煎包煎出来发硬发酸。
2：水煎包馅料学习，肉馅的调制，各种料的比例，以及各种不同的肉馅，猪肉馅，牛肉馅等调制方法学习。
3：水煎包包法学习，圆形、方形、饺子形状等各种不同形状包法学习。
4：水煎包煎法学习，如何煎出来金黄的水煎包，以及煎制的技巧等学习。
牛肉水煎包制作关键：
1、此种包子属水、油煎，切忌水、油量小，油主要防粘锅、增色，保护生坯表层不糊化，水在成熟中具有汽化、对流，促进生坯成熟的作用。加水不可过多，易使生坯糊化，过迟、过少也易使生坯焦糊或不易熟透。
2、火以中小火为主，开始中火，火靠至另一面要改小火，火力中心大，四周弱，坯应从边沿往内摆放，并及时调整位置。
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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