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作为新型的芽苗菜——花生芽是在大量淋水、完全不允许霉菌繁殖、生长的条件下培育而成的优质、高档食品。在培育花生芽的整个过程无需施肥，属于健康干净的清洁蔬菜，而且具有很高的营养价值。其培育技术如下：
一、精选种子宜选用种粒大小中等、种皮白色的花生品种，要求种粒大小均匀、饱满、发芽率高，种子必须经过人工挑拣和精选，尽量提高其发芽率。
二、浸种催芽用洁净清水淘洗种子，浸种２４小时左右，漂洗干净后置入塑料育苗盘内，苗盘要提前清洗消毒，盘底不铺任何基质，每盘放１５００克种子干种重量，置于催芽室，在２０℃～２５℃温度下进行“叠盘催芽”。催芽室应保持良好的通风，每天用益富源芽苗生态宝稀释喷淋器喷水２次～３次淋大水、逐盘进行，同时进行“倒盘”，经２４小时～４８小时，待极大部分种子露芽后，进行一次“选芽”，将未发芽的种子剔除。
三、、种芽培育第一阶段催芽结束后便可进行商品种芽培育，将选好的种子轻轻漂洗干净后注意在整个培育过程中不要让种皮脱落再度置入清洁、消过毒的塑料育苗盘内，然后置于黑暗的环境，在１８℃～２５℃温度下进行“叠盘催芽”，叠盘时应严格将苗盘扣严，否则子叶易张开，颜色易变为浅绿，商品质量便会下降，每天用益富源芽苗生态宝稀释喷淋器过水４次～５次，淋大水，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，防止种芽腐烂，同时进行“倒盘”调换苗盘叠盘的上下左右位置。四、采收包装８天～９天后即可进行采收。采收标准为：子叶花生仁未张开，种皮未脱落；下胚轴粗壮，长度在１５厘米左右，颜色洁白；尾根长不超过３厘米，一般无须根，色泽浅黄；无烂仁腐根、无异味。采收后应将花生芽再次用洁净凉水漂洗，然后沥干，进行小包装上市。每千克种子干种子重量约可产花生芽３千克～４千克。
