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冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。人们对冒菜的这种定义
真实的反应了什么是冒菜，从味型和制作工艺上讲冒菜就是火锅它是大
锅的快餐模式经营。在四川以外的省份有的把冒菜叫做麻辣烫，也有的
把四川的串串香叫麻辣烫。在东北华北一带的麻辣烫没有用底料，而只
用红油，有的把用了底料的叫冒菜，没用底料的叫麻辣烫无论叫什么，
冒菜和麻辣烫均属于火锅工艺制作方式。
广品餐饮冒菜的特点：
1.冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘
制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
2.锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口
砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛
烈且又持久。
3.富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大
增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美
容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
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