无锡博奥烹饪美食技术培训-----班短期暑期厨师班
无锡博奥厨师培训大厨专业培训、经典西点专业培训、大厨精英专业、西餐培训精英专业、面点培训精英专业、烹饪培训精英专业、西点精英培训专业、特色小吃培训专业。还有各种短期专业，只要你想学习我们这里就有；只要你想创业，我们就负责教你技术；融入社会还是要有一技之长，想好就来学习吧！
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。
16、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、棒棒鸡、泡椒凤爪、凉拌素菜(如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等)。
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证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
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