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根据国家中式烹调师技能培训标准制定教学大纲，进行教学。系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜、各类海鲜、干料涨发，及烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作，卤烤菜及火锅等多种高档菜肴制作。确保学会360余种菜肴制作，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求，并曾30种面点制作，使学员能够顺应餐饮市场的需求，顺利走上工作岗位。
目前全球面临金融危机，大学生失业，工人下岗，农民工纷纷返乡，就业面临前所未有的巨大压力和冲击！厨师—一个永不失业的饭碗！厨师已经成为当今十大高薪行业之一!
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