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扇贝，一般人都可食用，最适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用；由于许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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如何选择扇贝，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。贝类中的泥肠不宜食用。
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总体而言，海蟹与河蟹都有低脂肪低能量高蛋白的特点，并且富含一些维生素与矿物质，二者在营养成分方面略有差别。例如，河蟹中维生素A、B2的含量高于海蟹，而海蟹中的钙、镁碘等矿物质要高于河蟹。可谓各有千秋，就大家普遍关注的胆固醇而言，河蟹也是高于海蟹。
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