在传世作品中，以羊为画面主体的作品多见于宋代，常见的主题为“三阳开泰”，现已知较早的作品即是藏于故宫博物院的《三羊图》了。该作画面的内容为柳荫下山羊在坡草间彷徨觅食的场景，除羊角和四蹄轮廓稍用淡墨细线勾勒外，其余部分均以“没骨法”为之。尤其是右侧两只白羊，长毛纷披，细柔蓬松，富于质感。由于时间久远，加之没有款印，该画的作者无从考证。传世至今的多件宋元无名氏的作品皆是早期羊画的代表。而到了明清，“羊画”除了“三阳开泰”这一盛行的主题之外，“苏武牧羊”“龙女牧羊”等以羊为配景的作品也有不少，较为着名的如明代浙派画家陈子知的《苏武牧羊图》。
相比牛、马而言，关于羊的绘画作品并不多见，数目有限且不少是无名氏所作。有趣的是，从古至今，民间工艺美术中以羊为造型的作品却很是盛行，如镌刻、剪纸、泥塑等。对此，杨卫分析说，作为传统文化中祥瑞寓意的羊，它的世俗寓意远远凌驾精神象征，“当我们提及羊的时间，除了祥瑞的寓意之外，不会想到它在精神上有几多所谓的正能量，相比马所寓意的昂扬上进，羊的寓意则主要停留在世俗层面”；加之画史上多见的就是文人所尊崇的梅兰竹菊，“画动物的不多，画羊的就更少了”。
近几年藏品民国三阳开泰对碗拍卖真实成交记录：
藏品名称：民国黄地粉彩花卉碗（一对）
估价90.00到220.00万---成交价:RMB418.00万---成交日期:2015年12月24日
藏品名称：民国浅绛彩人物故事大花盆
估价：无底价 ---成交价:RMB52.90万---成交日期:2014年4月26日
藏品名称：民国汪晓棠绘竹报平安三多四美图胆瓶
估价30.00到50.00万---成交价:RMB59.80万---成交日期:2017年3月31日
藏品名称：汪野亭1931年（辛未年）粉彩山水四方瓷瓶
估价80.00到100.00万---成交价:RMB109.25万---成交日期:2017年10月20日
藏品名称：民国王大凡-粉彩人物故事纹瓷板
估价50.00到100.00万---成交价:RMB78.20万---成交日期:2012年6月7日
藏品名称：民国刘雨岑兰花蝴蝶纹瓶
估价80.00到100.00万---成交价:RMB99.88万---成交日期:2013年12月6日
藏品名称：民国粉彩八骏图纹盘（一对）
估价40.00到60.00万---成交价:RMB56.00万---成交日期:2014年3月23日
藏品名称：民国田鹤仙粉彩梅花瓷板
估价45.00到50.00万---成交价:RMB69.00万---成交日期:2017年9月3日
藏品名称：民国汪晓棠采花送福·粉彩瓷板
估价60.00到80.00万---成交价:RMB80.50万---成交日期:2014年10月20日
藏品名称：民国重工粉彩牡丹图瓶
估价50.00到80.00万---成交价:RMB78.20万---成交日期:2015年12月5日
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三阳开泰是什么意思，明嘉靖青花在历代青花中具有特殊职位。明代青花基本以永乐、宣德青花为基本调，险些贯串整个明代；只有嘉靖时期“异军突起”，由于使用了特殊的青花材质而创烧出历代青花中亘古未有的艳丽发色。嘉靖一朝长达四十五年，窑业郁勃，成就斐然，深获众人好评。众人高濂《遵生八笺之燕闲清赏》赞曰：“世宗青花、五彩二窑，制器悉备。”其中青花一项，以色泽浓翠、兰中泛紫之特色独步于有明一代。清人蓝浦《景德镇陶录》云：“嘉靖中厂器，土善埴、质腻薄……色惟回青盛作，幽菁可爱，故嘉器青花亦著。”
嘉靖御瓷所用之回青亦被视为仅次于宣青的上佳之色。本品之青花幽静可爱，浓妍泛紫，当为回青所绘，其笔触流通潇洒，涂抹适当，可见画工深谙回青之料性。王世懋《窥天外乘》曰：“回青者，出外国。正德间，大铛镇云南，得之，以炼石为伪宝。其价，初倍黄金，已知其可烧窑器，用之果佳。”对于回青之料性，《江西省雄心?陶书》纪录：“回青淳，则色散而不收;石青多，则石沈而不亮。”回青多与石子青配合使用，配制时二者比例差异，则呈色各异。若如本品之鲜妍色泽正是掌握了回青与石子青适当的配料比例的结果。
三阳开泰寓意，据杨卫相识，在传世的作品中，羊这一形象的画作在隋唐时期便已泛起了。其中现存于台北故宫博物院的唐朝阎立本所作的《职贡图》被以为是已知最早泛起羊这一形象的作品。该画所描绘的是唐太宗时，南洋的婆利、罗刹与林邑国等前来中国朝贡及进奉各式珍奇物品的情形。全幅共绘有27人，犹如游行的队伍一样平常，自右向左行进。画中的贡品包罗高角的羊、鹦鹉、怪石、象牙等等，岂论人物的服装照旧所携带的贡品，都充满了异国的情调。稍晚于阎立本的另一位唐代画家周昉也有描绘羊形象的传世作品，即现藏于台北故宫博物院的《夷狄执贡图》，大多以为画的是一只剑羚羊。
图中三羊一老二幼，温顺感人，可见宣德天子艺术修养之高，亦可证实三阳开泰之寓意对于明代宫廷而言绝非生疏。另外，景泰七年由内府刊刻的元人《饮膳正要》卷二“禽兽变异”插图即是三羊图，画中三羊皆为成年羊，行动神志与本品构图颇为相近，尤以黑身白面羊为甚，直接证实此式三阳开泰杯之设计一定借鉴过该插图。近年来，明、清官窑青花备受藏家追捧，尤其嘉靖青花在拍卖会上一再创新高，如2007年香港拍卖会上，一对明嘉靖青花“三阳开泰”图仰钟式碗成交价高达2216.75万元；一个多月后，在另一场香港拍卖行的拍卖会上，一件明嘉靖青花庭院婴戏图盖罐以3056.75万元成交，打破嘉靖青花的拍卖纪录。嘉靖青花以发色艳丽成为历代青花中一道奇异的风物。
