杀菌锅概述
结构:杀菌锅由锅体,锅盖,开启装置,锁紧契块,安全连锁装置,轨道,灭菌筐,蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
特性:配有压力表和安全阀,外形美观,安装容易,操作方便,操作方便、安全可靠。
设备特点:
1.热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速
2.整个过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀
3.通过控制热气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了包装材料的破坏。
4.平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。降温时间大约10分钟左右
5.升温时,热量以最快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果,(升温时间大约20分钟左右)
6.确保有最理想的传热效果,高温短时间的灭菌能提高效率,处理更多的产品